cakrawalanews.co – Melonjaknya harga beras di tengah paceklik global menjadi momok bagi masyarakat Indonesia. Kekhawatiran akan kekurangan beras pun semakin meningkat. Menanggapi hal ini, Ahli Gizi Universitas Airlangga (UNAIR) Lailatul Muniroh SKM MKes, merekomendasikan beberapa bahan pangan lokal yang dapat menjadi alternatif untuk memenuhi kebutuhan gizi di tengah krisis ini.
“Beberapa bahan pangan lokal seperti singkong, ubi jalar, jagung, talas, kentang, beras merah, dan beras ketan dapat menjadi pilihan yang lebih sehat dan tahan lama dibandingkan beras putih,” ungkap Lailatul.
Lailatul menjelaskan bahwa karbohidrat kompleks yang terkandung dalam bahan pangan lokal tersebut memiliki banyak manfaat, seperti:
