cakrawalanews.co – Pernahkah Anda merasakan sensasi gatal atau perih di lidah setelah menyantap buah nanas yang segar? Sensasi ini memang cukup mengganggu dan membuat kita bertanya-tanya, apa sebenarnya penyebabnya? Ternyata, ada beberapa faktor yang menyebabkan lidah terasa gatal setelah mengonsumsi nanas. Mari kita bahas lebih lanjut.
Enzim Bromelain
Salah satu penyebab utama lidah terasa gatal setelah makan nanas adalah kandungan enzim bromelain di dalamnya. Enzim ini memiliki peran penting dalam memecah protein, termasuk protein yang ada pada permukaan lidah. Ketika bromelain berkontak dengan protein di lidah, terjadilah reaksi yang menimbulkan sensasi gatal dan perih.
Tingkat Kematangan Nanas
Tingkat kematangan nanas juga mempengaruhi tingkat keparahan sensasi gatal. Nanas yang belum matang cenderung memiliki kandungan bromelain yang lebih tinggi dibandingkan nanas yang matang sempurna. Oleh karena itu, mengonsumsi nanas yang belum matang dapat menyebabkan rasa gatal yang lebih intens.
