Hasil samping pengolahan wortel selama ini dibuang begitu saja dan berujung pada masalah lingkungan. Padahal, ketika diproses dengan benar, limbah wortel dapat menjadi sumber biokomponen yang sangat baik untuk tubuh dan bernilai ekonomis.
“Sejauh ini, sebagian besar ampas wortel dibuang begitu saja. Padahal, kandungan karotenoid pada ampas wortel mencapai 80 persen dari total karotenoid wortel,” kata Adi, Jumat (24/8/2018).
Karotenoid sebagai pembentuk vitamin A sangat penting bagi tubuh. Sebab, zat itu mampu menurunkan risiko terkena kanker, kardiovaskular, degenerasi macular serta formasi katarak.
Lebih jauh Adi menjelaskan, Godect merupakan alat ekstraksi karotenoid yang sangat efektif. Itu karena menggunakan kombinasi teknologi non-thermal pulse electric field (PEF) yang mampu merusak dinding sel pada bahan dan minyak zaitun sebagai pelarutnya. Alat ini juga dilengkapi dengan pressure chamber agar didapatkan hasil akhir yang maksimal.
