Surabaya, CakrawalaNews.co – Temuan endapan limbah lemak di saluran air depan Cafe Fork beberapa waktu lalu mendapat klarifikasi dari pihak manajemen.
Pengelola menyebut persoalan tersebut bukan karena tidak memiliki instalasi pengolahan air limbah (IPAL), melainkan adanya kendala dalam proses penyedotan akibat akses menuju lokasi penampungan yang tertutup.
Manager Operasional Fork, I Putu Aditya Rastra Wiratama, mengatakan pihaknya telah memiliki fasilitas IPAL dan grease trap yang digunakan sejak lama.
Namun, perawatan rutin disebut terganggu sejak akses jalan di sekitar lokasi ditutup dan dipasangi garis Pol PP.
Biasanya, penyedotan limbah dari IPAL dilakukan secara berkala setiap satu hingga dua bulan.
Namun, kondisi berubah sejak Juli karena kendaraan penyedot limbah tidak dapat mencapai lokasi penampungan.
“Penyedotan terakhir kami lakukan pada bulan Juni, sebelum ada penutupan akses jalan di bulan Juli, karena mobil penyedot tidak bisa masuk selama tiga bulan terakhir, penampungan IPAL menjadi penuh dan endapan limbah ikut terdorong keluar ke saluran,” ujar Putu Aditya, Jumat, 9 Oktober 2026.
Menurutnya, pihak kafe tidak tinggal diam ketika mengetahui penampungan IPAL mulai penuh.
