cakrawalanews.co – Susu sapi merupakan sumber protein, kalsium, dan vitamin yang penting untuk kesehatan tubuh. Namun, sebelum susu sapi dapat dinikmati dengan aman dan sehat, susu tersebut harus melalui beberapa tahap pengolahan yang ketat.
Berikut 5 proses pengolahan susu sapi yang umum dilakukan untuk memastikan kualitas dan keamanan susu:
1. Penerimaan Susu Segar
Tahap pertama adalah penerimaan susu segar dari peternakan. Susu sapi yang baru diperah harus segera didinginkan untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kesegarannya. Suhu ideal untuk penyimpanan susu segar adalah 4 derajat Celcius.
2. Pemeriksaan Kualitas
Sebelum diolah lebih lanjut, susu sapi harus diperiksa kualitasnya untuk memastikan keamanan dan kesesuaian dengan standar yang berlaku. Pemeriksaan ini meliputi tes kandungan lemak, protein, laktosa, dan bakteri. Susu yang tidak memenuhi standar kualitas akan ditolak dan tidak diolah lebih lanjut.
