2. Marinasi Daging
Marinasi adalah proses merendam daging dalam campuran bumbu sebelum dimasak. Proses ini tidak hanya memberikan rasa pada daging, tetapi juga membantu melunakkan serat daging. Gunakan bahan-bahan seperti air jeruk nipis, cuka, atau yogurt untuk marinasi. Bahan-bahan ini mengandung asam yang dapat memecah protein dalam daging sehingga membuatnya lebih empuk.
3. Suhu Ruangan
Sebelum dimasak, keluarkan daging dari kulkas dan biarkan pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit. Hal ini akan membuat suhu daging lebih merata dan membantu daging matang lebih merata. Selain itu, daging yang tidak terlalu dingin akan lebih mudah menyerap bumbu marinasi.
