Beberapa jenis beras, seperti beras merah dan beras hitam, mengandung antioksidan yang tinggi. Antioksidan ini berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit degeneratif seperti kanker dan penyakit jantung.
Mengapa Beras Merah Lebih Bergizi Dibandingkan Beras Putih?
Beras merah mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan beras putih karena pada proses penggilingan, sebagian besar nutrisi pada beras berkonsentrasi pada lapisan luar butiran beras. Lapisan luar inilah yang dibuang saat beras digiling menjadi beras putih. Oleh karena itu, beras merah mengandung lebih banyak serat, vitamin, dan mineral dibandingkan beras putih.
Beras bukan hanya sumber karbohidrat, tetapi juga mengandung berbagai nutrisi penting lainnya yang dibutuhkan tubuh. Dengan memilih jenis beras yang tepat dan mengolahnya dengan benar, kita dapat memperoleh manfaat maksimal dari konsumsi beras. (res)
