Cara memotong sayuran juga memengaruhi kandungan nutrisinya. Hindari memotong sayuran terlalu kecil atau terlalu tipis, karena permukaan yang lebih luas akan meningkatkan kontak dengan udara dan air, sehingga mempercepat hilangnya nutrisi. Potong sayuran dalam ukuran yang cukup besar agar nutrisinya tidak mudah larut.
3. Perhatikan Waktu dan Suhu Memasak
Waktu dan suhu memasak sangat berpengaruh terhadap kandungan nutrisi dalam sayuran. Memasak sayuran terlalu lama atau pada suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan vitamin dan mineral di dalamnya rusak. Untuk mempertahankan nutrisi, masak sayuran dengan waktu yang singkat dan gunakan sedikit air.
4. Pilih Metode Memasak yang Tepat
