2. Potong Daging Melawan Arah Serat
Daging sapi memiliki serat yang cukup kuat. Jika Anda memotong daging dengan mengikuti arah serat, maka daging akan semakin alot saat dimasak. Sebaliknya, potonglah daging melawan arah serat. Hal ini akan membuat serat daging menjadi lebih mudah pecah saat dimasak, sehingga daging menjadi lebih empuk.
3. Marinasi Daging
Marinasi adalah proses merendam daging dalam bumbu selama beberapa waktu sebelum dimasak. Bumbu marinasi dapat membantu melunakkan serat daging dan membuatnya lebih beraroma. Anda dapat menggunakan berbagai bumbu marinasi, seperti kecap, bawang putih, jahe, lada, atau yoghurt. Diamkan daging dalam bumbu marinasi minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil yang lebih optimal.
