Langkah-langkah:
Membuat bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan ketumbar.
Menumis bumbu: Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
Memasak rendang: Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan santan kental dan santan cair. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan santan menyusut.
Menambahkan kelapa parut: Masukkan kelapa parut sangrai dan bumbu bubuk (pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga, merica). Aduk rata dan masak rendang dengan api kecil hingga kering dan berwarna coklat gelap. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
Menyajikan: Rendang siap disajikan dengan nasi hangat atau ketupat.
Tips:
