Brem Cair: Cairan hasil pengendapan yang jernih kemudian dimasak dengan api kecil hingga mengental dan menjadi Brem cair. Brem cair memiliki tekstur yang lebih encer dan seringkali disajikan langsung sebagai minuman.
Brem Padat: Untuk membuat Brem padat, cairan hasil pengendapan direbus hingga lebih kental lagi. Setelah itu, adonan Brem dituang ke dalam cetakan dan dijemur hingga kering. Proses pengeringan ini akan menghasilkan Brem padat dengan tekstur yang keras dan renyah.
Pengeringan: Rahasia Tekstur Brem Padat
Proses pengeringan merupakan tahap yang sangat penting dalam pembuatan Brem padat. Pengeringan dilakukan di bawah sinar matahari langsung atau dengan menggunakan alat pengering. Selama proses pengeringan, air dalam adonan Brem akan menguap sehingga menghasilkan tekstur yang padat dan keras. Selain itu, proses pengeringan juga membantu mengintensifkan rasa manis dan asam pada Brem.
Faktor yang Mempengaruhi Kualitas Brem
