cakrawalanews.co – Cabai, si kecil pedas yang digemari banyak orang, tak hanya memberikan sensasi rasa pedas yang membangkitkan selera, tetapi juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Di balik rasa pedasnya yang khas, terdapat senyawa kimia bernama capsaicin yang menjadi kunci sensasi pedas dan berbagai manfaat kesehatan cabai.
Capsaicin, senyawa alkaloid yang terkandung dalam cabai, merupakan zat aktif utama yang memberikan rasa pedas dan panas. Senyawa ini bekerja dengan merangsang reseptor rasa pedas di lidah, yaitu TRPV1, yang kemudian mengirimkan sinyal ke otak yang diinterpretasikan sebagai rasa pedas.
