Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan baking powder dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil.
Masukkan daun pandan, aduk rata.
Diamkan adonan selama 30 menit.
Panaskan serabi di atas tungku dengan api kecil.
Tuang adonan ke dalam cetakan serabi panas.
Tunggu hingga serabi matang dan berwarna kecoklatan.
Angkat serabi dan sajikan dengan topping favorit Anda.
Tips:
Gunakan santan kental untuk hasil serabi yang lebih gurih dan lezat.
Pastikan adonan serabi tidak terlalu kental atau terlalu encer.
Gunakan api kecil saat memasak serabi agar matang merata.
Dengan dinobatkannya serabi sebagai pancake terenak di dunia, diharapkan semakin banyak orang yang mengenal dan mencicipi jajanan tradisional Indonesia ini.(*)
