“Ini peluang bagi Surabaya untuk berbenah diri agar bisa menjadi trigger pertumbuhan ekonomi. Birokrasi Pemkot harus berbenah agar ramah investasi. Masyarakat harus difasilitasi untuk membuat sesuatu yang khas Surabaya dan bisa menjadi peluang penciptaan lapangan ekonomi baru, sehingga bisa mendapatkan kesejahteraan melalui penghasilan yang didapatkan,” ujarnya Kamis (01/05/2025).
Masih menurut Toni, selama ini sudah banyak kuliner khas Surabaya yang selalu dicari para pelancong, mulai dari rujak cingur, lontong balap, semanggi Surabaya, hingga oleh-oleh makanan seperti spikoe, kue lapis legit, dan lain sebagainya.
“Biasanya kalau sudah sekali bawa oleh-oleh, saat datang lagi mungkin tidak beli oleh-oleh yang sama. Makanya, harus ada inovasi penciptaan sesuatu yang baru dan unik yang menunjukkan ciri khas Surabaya dan bisa dibawa oleh pelancong. Nah, melalui lomba ini kami ingin memunculkan itu, karena kami yakin orang Surabaya memiliki kreativitas untuk menciptakan hal tersebut,” paparnya.
Karena ditujukan untuk kepentingan penciptaan pertumbuhan ekonomi baru, lanjut Toni, pihaknya ingin pemenang lomba yang akan dipilih oleh para juri independen dan profesional memberikan edukasi kepada masyarakat Surabaya tentang proses pembuatan produk tersebut.
