Gunakan ubi dengan tekstur pulen dan rasa manis alami. Ubi jalar oranye atau ubi ungu adalah pilihan yang populer.
Hindari ubi yang terlalu tua atau lembek karena akan menghasilkan tekstur Ubi Brulee yang tidak optimal.
2. Custard Berkualitas:
Gunakan custard berkualitas baik untuk rasa yang lebih kaya dan gurih. Anda dapat membuat custard sendiri atau menggunakan custard siap pakai.
Pastikan custard tidak terlalu kental agar mudah dituangkan ke dalam loyang dan menghasilkan tekstur yang lembut.
3. Membakar Karamel dengan Tepat:
Gunakan gula pasir dengan kualitas baik untuk membuat karamel.
Panaskan gula pasir dengan api kecil hingga meleleh dan berwarna cokelat keemasan.
Awas api terlalu besar karena dapat membuat karamel gosong dan pahit.
4. Pendinginan Sempurna:
