Campurkan bahan: Campurkan tepung terigu, air hangat, minyak goreng, garam, dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk rata hingga adonan tercampur dan tidak lengket.
Uleni adonan: Uleni adonan selama 10-15 menit hingga kalis dan elastis.
Istirahatkan adonan: Olesi wadah dengan minyak goreng. Masukkan adonan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Bentuk adonan: Kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Pipihkan adonan: Ambil satu bola adonan, pipihkan dengan rolling pin atau telapak tangan hingga tipis.
Lipat adonan: Oleskan permukaan adonan dengan margarin. Lipat adonan menjadi dua bagian. Oleskan kembali dengan margarin dan lipat menjadi dua bagian lagi.
Pipihkan kembali: Pipihkan adonan dengan rolling pin hingga tipis.
Panggang roti: Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Panggang roti canai hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisi.
Sajikan: Sajikan roti canai dengan kuah kari atau topping pilihan lainnya.
Tips:
Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil roti yang lebih elastis dan mudah dibentuk.
Pastikan adonan tercampur rata dan kalis sebelum diistirahatkan.
Adonan yang mengembang dengan baik akan menghasilkan roti yang lebih empuk.
Anda dapat menambahkan tepung maizena ke dalam adonan untuk tekstur roti yang lebih renyah.
Roti canai dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 1-2 hari.(*)
