400 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula aren, iris halus
100 gram margarin
50 gram gula pasir
1 butir telur ayam, kocok
150 ml air mineral
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1/2 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt bubuk pala
1/4 sdt bubuk cengkeh
2 sdm wijen sangrai (opsional)
Cara Membuat:
Rebus air gula: Campurkan gula aren dan air dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut. Biarkan dingin.
Campurkan bahan kering: Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, bubuk kayu manis, bubuk pala, dan bubuk cengkeh dalam wadah besar.
Campurkan bahan basah: Dalam wadah terpisah, campurkan margarin, gula pasir, telur, dan air gula yang sudah dingin. Aduk rata.
Campurkan adonan: Tuang campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
Uleni adonan: Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan selama 10-15 menit hingga kalis dan elastis.
Istirahatkan adonan: Olesi wadah dengan minyak goreng. Masukkan adonan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Bentuk adonan: Kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bentuk adonan menjadi lonjong panjang.
Olesan dan taburan: Olesi permukaan adonan dengan air. Taburi dengan wijen sangrai (opsional).
Panggang roti: Panaskan oven beforehand to 180°C. Panggang roti selama 20-30 menit hingga berwarna coklat keemasan.
Sajikan: Keluarkan roti dari oven. Biarkan dingin sebelum disajikan.
