cakrawalanews.co – Krisis beras yang melanda Indonesia mendorong masyarakat untuk mencari alternatif bahan pokok. Ahli Gizi Universitas Airlangga (UNAIR) Lailatul Muniroh SKM MKes membagikan tips untuk mengolah bahan pokok alternatif agar tetap sehat dan lezat.
“Bahan-bahan seperti singkong, ubi jalar, jagung, talas, kentang, beras merah, dan beras ketan dapat diolah menjadi hidangan lezat dan bergizi,” ungkap Lailatul.
Tips Memasak Bahan Pokok Alternatif:
Metode Memasak Sehat: Hindari menggoreng dan pilih metode memasak yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, atau memanggang. Cara ini membantu menjaga kandungan gizi dan mencegah penambahan lemak tidak sehat.
Kombinasi Gizi Seimbang: Padukan bahan pokok alternatif dengan sumber protein dan serat seperti telur, daging, ikan, tahu, tempe, dan kacang-kacangan. Kombinasi ini membantu memenuhi kebutuhan gizi dan meningkatkan rasa kenyang.
Variasi Menu: Cobalah berbagai resep masakan dengan bahan dasar karbohidrat kompleks. Eksplorasi rasa dan tekstur untuk menciptakan hidangan yang menarik dan lezat.
Bumbu dan Rempah-rempah: Gunakan bumbu dan rempah-rempah alami untuk meningkatkan rasa dan aroma hidangan. Bumbu dan rempah-rempah juga dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan.
Kreativitas dan Inovasi: Jangan ragu untuk berkreasi dan berinovasi dengan resep masakan. Gunakan bahan-bahan lokal yang tersedia dan ciptakan hidangan yang sesuai dengan selera Anda.
Lailatul menekankan pentingnya menjaga pola makan sehat dan bergizi di tengah krisis beras. “Dengan tips-tips di atas, bahan pokok alternatif dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan bergizi,” imbuhnya.
Masyarakat dapat memanfaatkan krisis ini sebagai peluang untuk mencoba bahan-bahan baru dan mengembangkan kreasi masakan. Dengan mengolah bahan pokok alternatif dengan cara yang sehat dan lezat, masyarakat dapat tetap menjaga kesehatan dan ketahanan pangan keluarga.(*)