cakrawalanews.co – Kabar gembira datang dari dunia kuliner Indonesia! Baru-baru ini, Taste Atlas, sebuah platform panduan makanan online ternama, menobatkan dadar gulung sebagai pancake terenak di dunia dalam daftar “50 Pancake Terbaik di Dunia” versi 2024.
Dadar gulung, jajanan tradisional yang terbuat dari tepung beras dan santan ini, berhasil mengalahkan pancake terkenal lainnya seperti crepes dari Perancis, hotteok dari Korea Selatan, dan blini dari Rusia.
Kelezatan dadar gulung terletak pada teksturnya yang tipis dan elastis, dengan rasa manis dan gurih yang berasal dari isian kelapa parut dan gula merah cair.
Resep dan Cara Membuat Dadar Gulung:
Bahan-bahan:
Kulit Dadar:
200 gram tepung beras
500 ml santan
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Isian:
200 gram kelapa parut
100 gram gula merah, sisir halus
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
Kulit Dadar:
Campurkan tepung beras, santan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Masukkan daun pandan, aduk rata.
Saring adonan untuk menghilangkan gumpalan.
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil.
Tuang adonan secukupnya ke dalam wajan, putar wajan agar adonan merata.
Tunggu hingga kulit dadar matang dan berwarna kecoklatan.
Angkat kulit dadar dan sisihkan.
Isian:
Campurkan kelapa parut, gula merah, garam, dan daun pandan dalam sebuah wajan.
Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah mencair dan isian matang.
Angkat isian dan biarkan dingin.
Penyelesaian:
Ambil selembar kulit dadar.
Berikan isian secukupnya di atas kulit dadar.
Gulung dadar dengan rapi.
Potong dadar gulung menjadi beberapa bagian.
Sajikan dadar gulung dengan teh hangat.
Tips:
Gunakan santan kental untuk hasil kulit dadar yang lebih gurih dan lezat.
Pastikan adonan kulit dadar tidak terlalu kental atau terlalu encer.
Gunakan api kecil saat memasak isian agar gula merah tidak gosong.
Dengan dinobatkannya dadar gulung sebagai pancake terenak di dunia, diharapkan semakin banyak orang yang mengenal dan mencicipi jajanan tradisional Indonesia ini.(*)