cakrawalanews.co – Quinoa, si biji-bijian mungil yang berasal dari Pegunungan Andes, telah menjadi primadona di dunia kuliner global.
Dijuluki sebagai “superfood”, quinoa menawarkan berbagai manfaat kesehatan dan rasa yang unik. Mari kita selami lebih dalam dan temukan beberapa fakta menarik tentang quinoa yang mungkin belum pernah Anda dengar sebelumnya.
1. Lebih dari Sekadar Biji-bijian: Quinoa bukan tergolong padi-padian, melainkan pseudocereal, yang berarti “biji semu”. Biji ini dikategorikan sebagai tanaman serealia dan memiliki kandungan gizi yang mirip dengan padi-padian.
2. Sejarah Panjang dan Kaya: Quinoa telah dibudidayakan selama lebih dari 5.000 tahun di wilayah Andes. Suku Inca kuno menganggap quinoa sebagai tanaman suci dan merupakan makanan pokok mereka.
3. Kembalinya Sang Ratu: Quinoa sempat terlupakan selama berabad-abad setelah penaklukan Spanyol di Amerika Selatan. Barulah pada akhir abad ke-20, quinoa kembali populer dan dikenal di seluruh dunia sebagai makanan sehat dan bergizi.
4. Nutrisi yang Berlimpah: Quinoa merupakan sumber protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Quinoa juga kaya akan serat, vitamin B kompleks, zat besi, dan magnesium.
5. Manfaat Kesehatan yang Beragam: Quinoa memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti membantu menurunkan berat badan, menjaga kesehatan jantung, dan meningkatkan fungsi pencernaan.
6. Pengolahan yang Beragam: Quinoa dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat, seperti salad, sup, pilaf, dan bahkan burger vegetarian.
7. Ramah Lingkungan: Quinoa merupakan tanaman yang tahan kekeringan dan membutuhkan sedikit air untuk tumbuh. Hal ini menjadikannya pilihan yang ramah lingkungan untuk budidaya tanaman.
8. Simbol Budaya: Quinoa melambangkan kekuatan dan ketahanan dalam budaya Andes. Di Bolivia, terdapat festival tahunan yang diadakan untuk menghormati quinoa.
9. Fakta Unik: Quinoa adalah satu-satunya tanaman serealia yang mengandung semua asam amino esensial.
10. Masa Depan yang Cerah: Quinoa diprediksi akan terus populer dan menjadi makanan pokok di masa depan karena kandungan gizinya yang tinggi dan ramah lingkungan.
Quinoa bukan hanya biji-bijian biasa, tetapi juga memiliki banyak fakta menarik, sejarah panjang, dan manfaat kesehatan yang beragam.
Quinoa merupakan sumber protein lengkap dan kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Quinoa dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dan ramah lingkungan. (res)