cakrawalanews.co – Ubi jalar ungu, si ungu yang menawan, bukan hanya memiliki warna yang unik, tetapi juga menyimpan banyak fakta menarik yang jarang diketahui.
Di balik teksturnya yang pulen dan rasanya yang manis, ubi jalar ungu menyimpan potensi besar sebagai sumber antioksidan, vitamin, dan mineral.
Berikut adalah 5 fakta menarik tentang ubi jalar ungu yang patut diketahui:
1. Kaya Antioksidan dan Antosianin
Ubi jalar ungu kaya akan antioksidan, terutama antosianin, yang merupakan pigmen ungu yang memberikan warna khas pada ubi ini. Antosianin memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya ingat, mencegah penyakit jantung, dan melawan kanker.
2. Sumber Vitamin dan Mineral
Ubi jalar ungu adalah sumber vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kalium, dan magnesium yang baik. Vitamin A penting untuk kesehatan mata, vitamin C membantu meningkatkan kekebalan tubuh, dan kalium membantu menjaga tekanan darah normal.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Ubi jalar ungu kaya akan serat yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga membantu menjaga kesehatan usus dan prebiotik untuk bakteri baik di usus.
4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Ubi jalar ungu mengandung beta-karoten yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Vitamin A membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan infeksi.
5. Manfaat Ubi Jalar Ungu untuk Kesehatan
Ubi jalar ungu memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti:
Meningkatkan daya ingat: Antosianin dalam ubi jalar ungu membantu meningkatkan daya ingat dan mencegah penyakit Alzheimer.
Mencegah penyakit jantung: Antosianin dalam ubi jalar ungu membantu menurunkan kolesterol dan mencegah penyakit jantung.
Melawan kanker: Antosianin dalam ubi jalar ungu memiliki sifat anti-kanker yang membantu melawan berbagai jenis kanker.
Meningkatkan kesehatan mata: Vitamin A dalam ubi jalar ungu membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah penyakit mata degeneratif.
Meningkatkan kekebalan tubuh: Vitamin C dalam ubi jalar ungu membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
Ubi jalar ungu bukan hanya makanan yang lezat, tetapi juga sumber antioksidan, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Mengkonsumsi ubi jalar ungu secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan dan mencegah berbagai penyakit. (res)