cakrawalanews.co – Kenaikan harga beras yang signifikan dalam beberapa bulan terakhir telah menimbulkan kesulitan bagi banyak masyarakat. Untuk mengatasi situasi ini, diversifikasi pangan menjadi salah satu solusi yang dapat dipertimbangkan. Diversifikasi pangan berarti mengganti konsumsi beras dengan sumber karbohidrat lain yang lebih murah dan bergizi.
Jagung, singkong, ubi jalar, dan kentang adalah beberapa contoh sumber karbohidrat alternatif yang dapat menjadi pilihan. Selain harganya yang lebih murah, keempat bahan makanan tersebut juga kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang penting untuk kesehatan.
Berikut adalah beberapa manfaat diversifikasi pangan:
Meningkatkan ketahanan pangan: Diversifikasi pangan dapat membantu mengurangi ketergantungan pada beras, sehingga ketahanan pangan masyarakat akan lebih terjamin.
Meningkatkan gizi: Sumber karbohidrat alternatif seperti jagung, singkong, ubi jalar, dan kentang memiliki kandungan gizi yang beragam, sehingga dapat membantu meningkatkan kualitas gizi masyarakat.
Meningkatkan pendapatan petani: Diversifikasi pangan dapat mendorong permintaan terhadap sumber karbohidrat alternatif, sehingga dapat meningkatkan pendapatan petani yang menanam komoditas tersebut.
Pemerintah telah dan terus mendorong diversifikasi pangan melalui berbagai program, seperti:
Penyuluhan dan edukasi kepada masyarakat tentang manfaat diversifikasi pangan.
Pengembangan varietas unggul sumber karbohidrat alternatif.
Bantuan benih dan pupuk kepada petani yang menanam sumber karbohidrat alternatif.
Masyarakat juga dapat berperan aktif dalam diversifikasi pangan dengan:
Mencoba resep-resep makanan yang menggunakan sumber karbohidrat alternatif.
Membeli produk-produk olahan dari sumber karbohidrat alternatif.
Menanam sumber karbohidrat alternatif di pekarangan rumah.
Diversifikasi pangan merupakan solusi yang tepat untuk mengatasi masalah kenaikan harga beras dan meningkatkan ketahanan pangan masyarakat. Dengan diversifikasi pangan, masyarakat dapat menikmati makanan yang lebih bergizi dan ekonomis.(*)