Cakrawalanews.co – Ibadah kurban identik dengan momen berbagi daging kurban kepada keluarga, tetangga, dan masyarakat yang membutuhkan. Selain diolah menjadi masakan tradisional seperti rendang dan sate, daging kurban juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan mudah dibuat. Berikut beberapa resep masakan daging kurban yang bisa Anda coba di rumah:
1. Sate Daging Kurban Bumbu Kecap:
Bahan: Daging kurban, kecap manis, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, merica, garam, dan minyak goreng.
Cara membuat: Potong daging kurban dadu kecil, lumuri dengan bumbu kecap yang sudah dihaluskan. Tusuk daging pada tusukan sate dan bakar di atas api arang hingga matang. Sajikan dengan saus kecap, irisan bawang merah, dan sambal.
2. Semur Daging Kurban Kentang:
Bahan: Daging kurban, kentang, kecap manis, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, gula merah, garam, dan air.
Cara membuat: Potong daging kurban dan kentang sesuai selera. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna. Masukkan air, kecap manis, kentang, dan bumbu lainnya. Masak hingga daging empuk dan kentang matang. Sajikan dengan nasi hangat.
3. Gulai Daging Kurban:
Bahan: Daging kurban, santan, santan kental, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, kayu manis, garam, dan gula merah.
Cara membuat: Potong daging kurban sesuai selera. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna. Tuang santan dan santan kental, masukkan bumbu rempah lainnya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat dan emping.
4. Sop Daging Kurban Sayuran:
Bahan: Daging kurban, wortel, kentang, buncis, kol, bawang merah, bawang putih, daun bawang, seledri, garam, dan merica.
Cara membuat: Rebus daging kurban hingga empuk. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air kaldu daging. Masukkan wortel, kentang, buncis, dan kol. Masak hingga sayuran matang. Bumbui dengan garam dan merica. Taburi dengan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan nasi hangat.
5. Dendeng Balado Daging Kurban:
Bahan: Daging kurban, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, gula merah, minyak goreng, garam, dan air jeruk nipis.
Cara membuat: Potong daging kurban tipis-tipis dan jemur di bawah sinar matahari hingga kering. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kering dan masak hingga bumbu meresap. Tuangkan air jeruk nipis dan gula merah, aduk rata. Masak hingga dendeng matang dan berwarna kecoklatan. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
Tips Memasak Daging Kurban:
Pilihlah daging kurban yang segar dan berkualitas.
Potong daging kurban sesuai dengan jenis masakan yang akan dibuat.
Rebus daging kurban terlebih dahulu hingga empuk agar mudah diolah.
Gunakan bumbu rempah-rempah yang segar untuk menambah cita rasa masakan.
Sajikan masakan daging kurban dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda.(*)