cakrawalanews.co – Daging kambing terkenal dengan cita rasa khasnya yang gurih dan teksturnya yang empuk.
Namun, terkadang daging kambing bisa alot dan liat, sehingga mengurangi kenikmatannya.
Bagi para pecinta kuliner kambing, jangan khawatir! Ada beberapa bahan alami yang bisa membantu membuat daging kambing empuk dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut 3 bahan alami yang wajib Anda coba:
1. Nanas: Kelembutan Alami dari Enzim Bromelain
Nanas merupakan salah satu bahan alami yang paling terkenal untuk mengempukkan daging. Buah tropis ini mengandung enzim bromelain yang mampu memecah protein pada serat daging, sehingga membuatnya lebih lunak dan mudah dikunyah.
Cara menggunakannya pun mudah. Parut nanas halus dan balurkan pada potongan daging kambing. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk membantu proses marinasi.
2. Pepaya Muda: Kelembutan dari Daun dan Buahnya
Pepaya muda, baik daun maupun buahnya, ternyata juga ampuh untuk melunakkan daging kambing. Daun pepaya mengandung enzim papain yang bekerja mirip dengan bromelain pada nanas.
Untuk menggunakan daun pepaya, rebuslah daun pepaya selama beberapa menit hingga layu. Kemudian, haluskan daun pepaya dan balurkan pada daging kambing. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak.
Sedangkan untuk buah pepaya muda, parutlah buah pepaya dan balurkan pada daging kambing. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak.
3. Yogurt: Kelembutan dari Asam Laktat
Yogurt tidak hanya menyegarkan, tetapi juga bisa digunakan untuk melunakkan daging kambing. Asam laktat dalam yogurt membantu memecah protein pada serat daging, sehingga membuatnya lebih empuk.
Caranya pun mudah. Oleskan yogurt pada potongan daging kambing dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit bumbu seperti bawang merah dan bawang putih untuk menambah rasa.
Itulah 3 bahan alami yang dapat membuat daging menjadi empuk, Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan tips tambahan di atas, Anda dapat menikmati daging kambing yang empuk, lezat, dan bebas bau prengus. Selamat mencoba! (res)